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高タンパク・低脂肪で鉄分やビタミンB12も豊富な牛タンの栄養価を徹底解析！焼肉の人気メニューが実は健康的な食材だった理由と、ダイエット中でも安心して楽しめる意外な真実を科学的データで紹介します。

伝統的な塩味を超える「牛タンとスパイスの意外な相性」を徹底解説！研究で発見した、グルタミン酸とスパイスが生み出す驚きの美味しさと、家庭で試せる10種類のスパイス活用法を紹介します。

外食でしか味わえないと思っていた牛タン料理が家庭の炊飯器で簡単に！材料を入れてスイッチを押すだけで、牛タンの旨味が米全体に行き渡る絶品炊き込みご飯の作り方と極意を公開します。